面筋炖鱼：教你鱼肉好吃入味还不碎的窍门！河豚果

草鱼1大节面筋10粒玉米油适量葱适量辣酱适量料酒1大碗生抽适量白糖少许姜适量

1. 备好所用食材，一份鱼，一份面筋，一份葱姜，再备一些辣酱。2. 锅里加油，小火将大葱下锅煎至出味。3. 然后再将姜片及辣椒干下锅，一并煎出味。4. 再将鱼块下锅，鱼太大，没办法剁切，就直接焖了。5. 不要怕焖不入味，这就是珐琅锅的魔力。6. 用辣酱，生利川润楠抽，白糖，料酒 调配一份酱汁。7. 再加入一份清水，清水的量一次性加好，这样子炖制出来的鱼肉及鱼汤才鲜美。8. 焖炖半小时左右，再将面筋下锅，继续焖炖二十分钟。9. 火候不要太大，中火就可以，焖的时候将汤汁盛淋在鱼段上，多重复几次。10. 炖制好之后，洒适量的葱花就可以。汤汁浓郁鱼肉入味。

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